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年金磯釣り師

大根の漬物 

農園産大根を使って漬物を作りました。
今年は育ちが悪くて小ぶりになってしまいましたが、1月15日に第一陣を漬け込みました。材料はヌカと塩、三温糖のシンプルなものです(#^.^#)。

一か月過ぎたので樽を開けてみるとなつかしい臭いが!・・・昔ながらの田舎漬けが出来ているのでは??早速に切って食してみると、少し早いようですがコリコリ食感とほのかな酸っぱさが相まって、特製大根漬けが出来あがっていました。

これで、我家の定番漬物(白菜漬け・キムチ・大根漬け)ができあがり、毎晩の晩酌や食事のアテに重宝します\(^o^)/。
H30,2,20
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category: 漬物

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